第107章 酸汤水饺，粤菜与川菜的碰撞 (第1/2页)

    “啊？妈.......”苏枫下饺子的手停在了空中。

    儿砸这臭大厨，连这么简单的常识都不知道吗？

    刘芳芳解释道：

    “这冷冻饺子不能沸水下锅，得温水入锅，饺子皮不容易被煮烂。”

    “咱家之前煮速度饺子，不就是滚水煮的吗？”苏枫疑惑道。

    “那能一样吗？”

    刘芳芳耐心的道：“超市的速冻饺子都是机器包的，这饺子是你奶奶给你手工包，必须温水煮，不然皮容易被滚水吹破。”

    “明白了。”

    苏枫点点头。

    煮饺子，还有这讲究！

    他急忙在锅里加了两勺冷水，中和了下水温，再将冷冻饺子逐一下锅。

    他准备了一个盆，开始调酸汤饺子的秘方。

    之前卖早餐做鸡蛋汤时剩下的紫菜，抓了两把，拿水洗净后倒入盆中。

    继而。

    放入一些虾皮、生抽、老陈醋、食盐、少许鸡精。

    再来满满三大勺油泼辣子！

    以及乳白色的“猪油”！

    这一勺猪油，提鲜增香，绝对是酸汤水饺的灵魂配料。

    “咕嘟咕嘟~”锅里的饺子开始滚烫，苏枫急忙将灶火调小，舀了几勺饺子汤放入盆中。

    经过滚烫的滚水一冲，盆里的配料被冲散。

    猪油、辣椒、陈醋、虾皮，等各种味道融合在一起。

    一瞬间，一股酸辣鲜香的诱人香味飘入鼻腔，令你心旷神怡。

    苏枫也不是太懂，完全是自己琢磨。

    他认为等饺子煮熟后，再进行调制酸汤水饺底汤的话，饺子上包裹的一层面粉，会慢慢的浸入汤中，饺子汤会变成浑浊的面汤。

    饺子滚烫后，蒜蓉蒸排骨也熟了。

    关火，让它继续焖五分钟。

    这边，一大盆酸汤水饺，撒入一把葱花和香菜。

    再来一把炒熟的芝麻，几滴香油，热气腾腾，酸辣飘香的酸汤水饺，制作完成了！

    光是飘出的这股香味，就令苏枫忍不住要醉了。

    “彤彤，吃饭啦！”

    听到锅锅的喊声，胖丫头手里的玩具秒扔。

    吃饭积极的彤彤哒哒哒跑出里屋。

    小月月见小姑姑跑了，立马啊呀一声，起身想追出去。

    “别跑，别跑~”

    陈梦妍吓了一跳。

    小月月在地上坐着，看到她姑忽然跑出去，站起来就跟着踉踉跄跄的跑.......

    最后是狗子，一个虎扑冲刺差点把小月月绊倒，气的刘芳芳朝狗子贝贝身上狠狠踹了两脚。

    贝贝委屈的跑到苏枫身后，汪汪大叫，仿佛在述说自己并不是故意......

    苏枫摸了摸狗头，嘿嘿一笑：

    “敢把小月月绊倒，明天全家吃狗肉！”

    “汪！”

    它委屈大喊。

    似乎听懂了.......

    餐桌上笼屉里金灿灿的蒜香排骨，令苏枫已经两眼冒光了，忍不住的舔了舔唇边。

    真的光用眼睛看，就令人垂涎三尺啊！

    “好吃，排骨好好吃。”彤彤啃了一块热排骨，小嘴流油一副小馋猫的模样。

    陈梦妍夸：

    “阿姨，蒜蓉蒸排骨绝对可以上新品，在餐厅里出售啦，真的超级香！”

    一口咬下去。

    蒜香诱人。

    蒸出来的排骨肉，上面裹着一层土豆淀粉。

    这一层淀粉，令排骨的肉质变的十分鲜嫩。

    尤其还是蒸出锅，比起炖和煮，肉会非常的嫩。

    软烂脱骨。

    越吃越香，越吃越想吃

    刘芳芳被夸的红光满面，开心哒道：

    “好吃就多吃点，餐厅里的饭够卖就行啦，弄太多菜多累。