第245章 (第1/2页)

    他看到宋清浅紧张皱眉，却还是稳稳地站在灶台前面，一步未退。

    她的双眼，认认真真盯着体铁锅里的葱段。

    小声喃喃着。

    “然后，是葱白部分……“

    宋清浅拿起葱白，也放了下去，轻轻的翻炒了一下。

    葱头和葱白在热油中，滋滋作响。

    这个步骤很好记，就是从根部开始，一段一段按顺序放。

    等葱头和葱白逐渐变得干瘪，有了一些焦棕色出来，就可以放葱叶了。

    葱叶里的水分少，需要油煎的时间也少，所以是最后才放。

    绿色的葱叶，一把都扔了下去。

    一接触到金色的热油，颜色随之变成了诱人的深绿。

    【绿翠葱段配图】

    贺东来把火候控制的很好，一直是小火。

    宋清浅看到热油周围一圈，有细细小小的泡泡冒出来，但是没有地方是因为温度过高，而烧焦的。

    铁锅里，滋滋声响一直持续不断。

    葱段从最开始的深绿，逐渐炸干了水分，慢慢的变成了焦黄色。

    【小火慢炸配图】

    与此同时。

    一股浓郁的葱香味，弥漫在整个厨房里。

    好香！

    宋清浅深深吸了一口气。

    江柔说的果然没错，用野山葱炸葱油，比一般的香葱香多了。

    葱味更浓郁。

    等油锅里的葱段出现干瘪、枯色，这种程度就差不多了。

    宋清浅让贺东来先把火给灭了。

    她等着葱油稍稍降温，然后拿出一个玻璃瓶子，瓶子里是江柔已经调配好的料汁。

    江柔说，用这个料汁无论炒什么菜都好吃。

    葱油的调味料，也是用这个酱汁。

    酱汁的配料很简单，就是三分生抽，二分老抽，一分蚝油，一分白糖。

    三：二：一：一的比例。

    但是老抽和蚝油都是海岛上很少见的物资，江柔干脆都调配好了，再交给宋清浅。

    反正宋清浅也分不清楚老抽和生抽，这么用最方便。

    在葱油还有余温的时候，将料汁倒入进去。

    热油激发了酱香味，酱油又给了咸甜的口味，是最完美的搭配。

    做完这些的。

    宋清浅将葱油从铁锅里盛出来，装进一个搪瓷盆里，刻意留着慢慢吃。

    此时。

    铁锅里还剩下一些残油，宋清浅让贺东来再一次生火，她用这些油煎两个荷包蛋。、

    煎蛋的时候。

    宋清浅还是把握不好火候，鸡蛋一面还没熟，就心急着翻面。

    其中一个蛋黄破了，荷包蛋不是漂亮的太阳蛋了。

    不过她还是有进步，两个只是破了