第297章 (第1/2页)

    乔家几个孩子和小橙子赶紧用力点头。

    谢天羽从来没想过下荷塘这件事，所以没有跟着点头。

    徐宁欢则是小声地靠近弟弟：“乔伯伯好凶啊。”

    徐宁喜小声：“嗯。”

    徐愿连忙轻轻拍了两下孩子的头：“不许这么说你们伯伯。”

    两个孩子抱着头看向许宁。

    许宁也板着脸：“听你们爹爹的话。”

    “好吧。”

    “哦。”

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    用渔网捕鱼果然事半功倍。

    半个时辰后收网，网上来几十斤鱼。

    鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼、刀鳅都有。

    太小的直接扔回河里。

    其余的全部杀了。

    他们一船人多，一顿就没了。

    乔雨先把桂鱼和鲈鱼挑出来。

    拿来做豆豉鱼。

    剩下的全部拿来做冷锅鱼。

    徐家的这艘船是配了专门的厨房的，所以乔雨才打算做冷锅鱼。

    到时候直接端出来在桌上吃，不用炉子加热就能吃。

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    豆豉鱼放凉了也没问题，所以乔雨打算先做。

    船上也有厨子和帮工，但是乔雨来了，他们就自动让开了位置。

    许宁也跟着进了厨房，虽然家里有下人，但他也不可能心安理得让乔雨一个人给他们做饭。

    乔雨见他进来，自然地让他帮忙打下手。

    许宁现在厨艺也算不错，乔雨一说要什么，他会很快地递过去。

    豆豉鱼很简单，但是需要用到豆豉，没有就没法做。

    这个许宁还真没有备着。

    就备着豆瓣和火锅底料了。

    好在这船上的厨子是喜欢吃豆豉的，所以备的有。

    “这豆豉还是买的乔老板家的呢。”厨子解释道。

    乔雨一看，果然有乔家的字样。

    “呵呵，多谢照顾生意啊。”

    乔雨笑道。

    差一点就要说话不算话了。

    看来以后还是先确认食材再答应孩子，免得孩子们失望。

    豆豉的方子还是县令夫人给他的，他想分一点利润给县令夫人，她不要。

    只要了以后山庄的特产都可以免费拿的好处。

    乔雨先将鱼都切成块。

    锅里加一勺油，撒一点盐，油热了放入鱼块，等一面煎熟了再翻面。

    两边都煎黄了就用铲子小心拨到一边，把锅底油露出来。

    倒入切碎过的豆豉、蒜泥、姜末，用油煎出香味。

    然后加点酱油和鱼块翻炒两下，加水盖盖子焖上。

    焖好后，水分基本上蒸发掉了，加点葱末就可以起锅了。

    顾珩小脑袋探进厨房。

    “爹爹，我闻到香味啦！”

    乔雨盛了两份出来。

    一份他们自己吃，一份给船上的员工们尝一尝。

    好在冷锅鱼是够的。

    乔雨让人削了土豆，萝卜也洗了，还有莲白、佛手瓜、空心菜都洗了。

    土豆、萝卜、佛手瓜切片，莲白用手撕成一片一片的。

    蒜苗、芹菜、大葱、小葱切成段。

    锅里倒入比平时多的菜籽油，加点五花肉片，煸点猪油出来，增加风味。

    油温够了后，放入剁碎的豆瓣酱和豆豉、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱。

    炒出香味后加水。

    把鱼全部倒进去，等汤烧开沸腾了就把剩下的菜放进去。

    最后要出锅前放入蒜苗和芹菜还有小葱，再根据汤的咸淡加盐。

    鱼肉不能煮太久，所以这道菜只要把食材准备好，只要火大一些就好的很快。

    厨子见乔雨已经在用他们船上的大盆盛汤了，才反应过来说：“乔老板，饭还没有蒸熟呢。”

    乔雨笑道：“没事儿，大家可以先吃鱼。饭蒸好了再吃就行。”

    船上蒸的米饭分白米饭和杂粮饭。

    白米饭金贵，尤其是今年的旱灾。

    所以主人家吃白米饭，船上的员工和护卫吃杂粮饭。

    这一点在凌云山庄其实也是一样的。

    只是乔雨和顾锋体恤员工，经常给他们改善伙食。

    否则那么多人都吃白米饭，山庄的成本支出会成倍增加。

    这还是乔雨刚开始不知道，最后一算账才发现的。

    怪不得古人把吃喝和嫖赌并列到一起。

    如果普通人家吃喝不节制，还真有可能把家里吃穷。

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