第43节 (第1/3页)

    刷杯子的声音惊动了兀自神伤的唐玙，他盯着阿恬的背影期期艾艾的问：“不卖玉蝉，那你还有什么货要出手？”

    问完，他眼巴巴的等着对方给他的不安一个答案。

    “先吃饭吧，午餐吃馅儿饼，你没忌口吧？”阿恬转身，笑着问了一句。

    馅儿、馅儿饼是重点吗？！

    唐玙还想再问，结果一眼被阿恬看穿：“你不吃，外面的江叔他们总得吃饭呀。”

    是啊，这里客流量稀少到让唐玙忘了它的本质是一家饭馆，他可以晚点吃，但不能打乱其他食客的节奏。

    “没、没有。”于是唐玙干巴巴的回了句。

    阿恬听了粲然一笑，心道很好，这样她只做馅儿饼就可以了，不然可能真的要忙不过来。

    先将做馅儿饼的面和好，阿恬才从冷藏室里面拿出从早晨开始解冻的后臀肉，分解成大小正好的块放到绞肉机里绞成肉馅儿。

    后臀肉是最适合做肉馅儿的部位，口感劲弹细腻，最主要的是，肥肉的部分可以根据烹饪者的心思好好把握。

    她选的是标准的三七分，三分肥肉七分瘦，而汪伯卖的瘦肉肌理中，隐约可见一些雪花的纹理。

    这样的肉，也可以肥瘦分离，瘦肉切成薄片用来烤，肥肉做成油渣什么的，也是很实用的部位。

    肉馅儿还有些碎肉的颗粒感的时候，阿恬按下了停止。她不太喜欢绞成肉泥的肉，更喜欢留一些松散却还保留着肉的形态的肉粒，这样的肉馅儿做出来，口感更加丰富，香味会更加的浓郁。

    将猪肉馅儿放入一个不锈钢盆内，阿恬又拿出一大块牛上脑。

    今天她打算做三种馅儿，猪肉大葱、牛肉洋葱以及青菜鸭蛋。

    这三种馅儿都是非常方便料理的馅料，尤其是在机器的帮助下，阿恬除了和馅儿的时候麻烦一点，没有其他特别麻烦的地方。

    做好之后，酥香的肉饼无论从卖相还是口味都不会差，是繁忙之中不可替代的美味料理。

    绞牛肉馅儿的功夫，阿恬丢给唐玙十几个咸鸭蛋：“帮忙剥了鸭蛋壳可以吗？”

    反正坐着也是坐着，看不到实物的唐玙正忐忑的抓心挠肝，现下有了活干，正好可以分散焦灼的精力。

    又增加了一个帮手的阿恬愉快的拿着竹篮去后院割青菜和大葱去了。都是现成的材料，吃起来方便又快捷，心情又舒爽了不少。

    青菜鸭蛋馅儿是阿恬一时兴起的试做品，如今没了韭菜，其他青菜的馅料也没什么特别想吃的，索性就开始自己创新了。

    葱和菜都是阿恬手切的，不用抹得太细碎，牙齿轻合的时候，恰好能够感受到的脆爽度，是青菜和洋葱正好的大小。

    当把所有馅料分类盛放好的时候，唐玙的咸鸭蛋终于剥完了。

    只不过，和给他的数量，似乎少了一个。

    “我忍不住吃了一个……”唐玙不好意思的舔舔嘴角咸香的鸭蛋油，“真的太好吃了，咸度刚好，蛋黄巨大，而且还流沙！我从没吃过这么好吃的咸鸭蛋！”

    “感谢喜欢。”阿恬开心的回应。

    “这是在村子里买的吗？能告诉我在哪儿买吗？我想买一些带回去。”唐玙问。

    咸鸭蛋便于储存，这一路虽然舟车劳顿，但只要包装上下些功夫，完全不用担心到家无法食用的问题。

    “我自己腌的，你喜欢走的时候给你包几个。”阿恬随口应了，拿过剥好的咸鸭蛋，放入青菜盆里面用手抓碎。

    青菜鸭蛋馅儿饼数量不多，她打算烙成小一点的，到时候切成四角，方便食用。

    主要是，若是吃不惯这个味道，一角分量不大，总归不会难吃到吃不下肉饼的地步。

    为了防止出水，阿恬先做青菜馅儿的。

    她拼了两张餐桌在一起，将很大一个木头菜板放到了桌子上，看得一旁的唐玙心中感叹。

    这大木板，没想到阿恬看起来不是很壮实，去比他想象的